Штрудель (струдель) — это настоящая гордость венских хозяек! Традиционный австрийский десерт сегодня насчитывает миллионы фанатов по всему миру. Предлагаем вам приготовить постный вариант данного сладкого вкусности , который наполнит ваш дом необычайным ароматом Европы и создаст праздничное настроение.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная 1-го сорта — 400 г
- Теплая вода — 150 мл
- Соль — ½ ч. ложки
- Оливковое масло — 2 ст.ложки
- Яблочный уксус — ½ ч. ложки
Начинка
- Яблоки — 4 шт
- Изюм — 70г
- Грецкий орех-50 г
- Миндаль — 50 г
- Сироп кленовый, с топинамбура, или любой другой подсластитель — 3 ст.ложки
- Корица — 2 ч.ложки
Соус
- Клюква (или клубника) — 1 стакан
- Банан — 1 шт
- Подсластитель — 2 ст.ложки
Приготовление:
- В емкость вливаем теплую кипяченую воду, добавляем соль и яблочный уксус.Размешиваем.
- Начинаем насыпать муку и замешивать тесто.
- В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
- Хорошо вымешиваем до того момента, пока не перестанет липнуть к рукам.
- Накрываем тесто другой миской и оставляем «отдохнуть» на 30 мин.
- Пока тесто настаивается — готовим начинку. Яблоки чистим от кожуры и средцевинки, нарезаем небольшими плоскими дольками.
- Промываем изюм. Орехи перемалываем и розтовчуемо, но не до консистенции муки.
- Все перемешиваем в одной мисочке, добавляем подсластитель и корицу.
- Оставляем настаиваться пока тесто не будет готов.
- Раскатываем тесто очень тонко, смазываем оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выкладываем начинку и скручиваем рулет. Защипаемо края.
- Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут.
- Следим, чтобы тесто не подгорело. Оно должно только стать румяным.
- Готовим соус: Клюкву или клубнику перемалываем в блендере вместе с бананом и подсластителем. Протираем сквозь сито чтобы избавиться косточек и кожуры.
- Штрудель подаем к столу в теплом виде, сверху поливаем щедро соусом.
Вы заметили, что данный штрудель полностью постный? Поэтому, уверены, что сладкий вечер выходных в приятной компании со стаканом ароматного чая вам обеспечен, а наш яблочный штрудель создаст незабываемую вкусовую атмосферу!
